Aperol foi originalmente produzido pela empresa Barbieri, com sede em Pádua , mas agora é produzido pela empresa Campari . Quando Aperol foi originalmente criado em 1919, não se tornou bem sucedido até depois da Segunda Guerra Mundial . [1] Embora tenha gosto e cheira muito à Campari , o Aperol tem um teor de álcool de 11%, menos da metade do de Campari. Aperol e Campari têm o mesmo teor de açúcar, [2] e Aperol menos amargo no sabor. Campari também é muito mais escura.